Kome je HACCP obvezan?
Od 01.01.2009. prema Zakonu o hrani (NN 46/07) „Subjekti u poslovanju s hranom moraju uspostaviti i provoditi redovite kontrole higijenskih uvjeta u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije hrane, u svakom objektu pod njihovom kontrolom, provedbom preventivnog postupka samokontrole, razvijenog u skladu s načelima HACCP-a“.
To u prijevodu znači da je uvođenje HACCP sustava obveza svih koji rade s hranom kao što su:
- Ugostiteljski objekti ( hoteli, restorani, catering objekti, konobe, pizzerije, bistroi…)
- Slastičarnice i pekarnice
- Mesnice
- Trgovine prehrane
- Objekti društvene prehrane (menze, domovi, dječji vrtići, škole…)
Ukoliko ste implementirali HACCP sustav u svoj objekt ne zaboravite da imate i Zakonsku obvezu revizije koju je potrebno izvršiti jednom godišnje.
Naša usluga implementacije HACCP sustava obuhvaća
- Obilazak objekata.
- Opis postojećeg stanja i prijedlog mjera za otklanjanje tehničkih i organizacijskih nedostataka.
- Definiranje kritičnih kontrolnih točaka i korektivnih mjera.
- Izrada potrebnih radnih uputa i standardnih sanitacijskih postupaka za navedeni ugostiteljski objekt- izrada SSOP-a sa evidencijskim listama.
- Izrada kompletne HACCP studije.
- Teoretska i praktička edukacija osoblja u kuhinji.
- Verifikacija sustava.
REFERENTNA LISTA
Hotel Olympia ,Vodice
Hotel Olympia Sky,Vodice
Hotel Meduza, Biograd na Moru
Sonik d.o.o. Zadar
Slatka tajna-Palačinka bar,Zadar
U.O. Berekin, Zadar
Restoran Sidro, Drage
Konoba Mate,Vodice
U.O. Degenija,Starigrad
Bla Bla Pizza & Caffe,Zadar
U.O.Konoba Mario,Zadar
Pekara Golub,Zadar
Objekt brze prehrane Bla Bla,Zadar
Božica dom, Zadar
Piterija,Zadar
U.O. Kužina,Zadar
Caffe bar Maxim gelateria,Biograd na Moru
Bistro Galeb,Biograd na Moru
Grill Manato,Biograd na Moru
Zdravljak King, Biograd na Moru
Pizzeria Il Padrino,Biograd na Moru
U.O. Tip Top,Sv.Filip i Jakov
U.O. Viktorija,Pakoštane
Bistro Premijer,Turanj
U.O.Perini dvori,Turanj
Bistro Marva,Kali
Restoran Jardin,Preko
Restoran Marco Polo, Zadar
Bistro Galija, Vir
Ex Ruško j.d.o.o.,Vir
Fast food Lucky,Vir
Objekt brze prehrane Grimm, Vir
Apartmani Malić d.o.o.,Punta skala
Caffe bar pizzeria Lion,Primošten
Fast food Jurić,Posedarje
Bistro Paradiso,Gajac
Bistro kod Generalnog,Novalja
Fast food D&C,Novalja
Objekt brze prehrane Europa,Novalja
Bistro Stari kaštel,Novalja
Bistro Lababulj,Novalja
Konoba Stari mlin,Novalja
U.O.Vodeni sport,Novalja
Objekt brze prehrane Cadena,Novalja
Fast food Niko,Skradin
Konoba Antinov,Zadar
Pizzeria O Hara,Zadar
Bistro Lanterna, Vodice
MLMB obrt za ugostiteljstvo,Bibinje
Konoba Denis, Jezera
Restoran Luna, Tribunj
U.O.Mirakul, Tribunj
Fast food Hablando,Pridraga
Market Straško,Novalja
Objekt brze prehrane Mad Duck, Nin
Bistro Blue Wave, Turanj
Restoran Spiza, Zadar
Restoran Koćeta, Privlaka
Obiteljski dom Babić, Zadar
Segar d.o.o., Poslovna zona Grabi, Poličnik